Opisy przypraw pochodzą z książki Agaty Puścikowskiej „Wielokuchnia”
Imbir
To nie tylko przyprawa, ale i… lekarstwo. Imbir (świeży, pokrojony w plasterki), dodany do gorącej herbaty, działa przeciwzapalnie. Jest doskonały w walce z przeziębieniem. Napary z imbiru poleca się ciężarnym kobietom cierpiącym na poranne mdłości. Podobno działają, chociaż sama tego nie doświadczyłam. Imbir pochodzi z Azji, tam też jest uprawiany. Prawdopodobnie nie rośnie już dziko. Mielony imbir doskonale łączy się z przyprawami korzennymi, czyli z liściem laurowym, gałką muszkatołową, goździkami, pieprzem. Można go stosować do ciast, pieczonych owoców. Surowy imbir świetnie współgra na przykład z wieprzowiną. W sklepach z orientalną żywnością dostępny jest również imbir kandyzowany. To bardzo ciekawe doznanie smakowe, chociaż jak dla mnie to zbyt dużo szczęścia słodko-ostrego naraz. I nie przepadam.
Ziele angielskie
Przeczytaj również
-
Błogosławieństwo narzeczonych przed ślubem [POBIERZ TEKST]
-
Przepis św. Józefa na szczęśliwą rodzinę
-
Książka „Zadanie Polski. Duchowa misja Polaków przekazana mistyczce
w latach 1967-1991”
-
“Lepiej gdyby pani usunęła”. O Adamie, któremu rodzice dali szansę
-
“Mogliśmy cieszyć się jej obecnością 3 miesiące”. Wzruszająca lekcja miłości rodziców Esterki
-
„Smutku i niepokoju szybko się wyzbywaj, Drogi Ojcze”. Pisał kard. Wyszyński do swojego taty podczas uwięzienia
-
Ojcostwo drogą do nieba! Jacy byli święci ojcowie?
-
Michał „PAX” Bukowski: kiedy dowiedziałem się, że zostanę tatą, nie mogłem spać czytając w Google, jak to jest być dobrym ojcem
-
Kard. Farelli: papieżowi zależy na wzmocnieniu roli świeckich w życiu Kościoła
-
„Zrozumieliśmy, że dzieci, które straciliśmy, nie należą do nas”. Świadectwo Joanny Całko
-
„Nie całuj się pod kapliczką”. Wyjątkowa powieść młodej studentki
-
Papież przypomina o formacji małżonków. „Lepiej zrozumieją swoją misję w Kościele”
-
Boże Ciało – uroczystość z potencjałem
-
Papież: czy to prawda, co niektórzy mówią, że młodzi ludzie nie chcą się żenić?
-
Dorosłe dzieci. Abp Ryś o posłuszeństwie rodzicom i kontrowersyjnych wyborach dzieci
Ta popularna przyprawa pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Nazwa przyprawy po angielsku brzmi: all spice – czyli wszystkie przyprawy. I to nazwa doskonała, bo smak małego ziarenka zawiera wiele niuansów i przypomina kilka przypraw jednocześnie. To jakby połączeni gałki muszkatołowej, pieprzu oraz cynamonu i imbiru. Dlatego ziele angielskie ma szerokie zastosowanie. Jest świetne do zup, mięs, marynat. Mało kto wie, że ziele angielskie można nawet znaleźć w składzie niektórych likierów.
W książce „Wielokuchnia” poznasz również lubczyk, gałkę muszkatołową, listek laurowy, czosnek, majeranek, papryka.
Wejdź na fanpage „Wielokuchni” i bądź na bieżąco z kulinarnymi pomysłami Agaty Puścikowskiej!
Premiera „Wielokuchni” już 19 listopada!
„Wielokuchnia” to zapiski kuchenno-rodzinne. Zbiór szkiców z rodzinnego życia widzianego od kuchni. Oto wielodzietne przygody kulinarne od A do Z, mozaika pełna prawdziwego smaku dnia codziennego i życiowego aromatu: z dziećmi wokół stołu, szalejącym między kuchnią a salonem kotem, kuchennymi awanturkami i częstymi kataklizmami.
To książka antykucharska w tradycyjnym rozumieniu. Napisana z serca, dla tych, ktorzy chcą gotować z serca. Dla rodziny. Dla własnej satysfakcji. Dla smaku. Bez stresu i kompleksow. A czasem… bez przepisu.
[odstep
